In de Herberg van Slot Oostende, midden in het levendige centrum van Goes, ontstaat deze zomer een unieke kans: een pop-up restaurant voor acht weken, inclusief terras, om jouw keuken, idee of restaurantconcept te laten ervaren door een breed publiek. In de zomermaanden verandert het historische centrum van Goes in een levendig ontmoetingspunt voor zowel eigen inwoners als de vele toeristen die de regio bezoeken. Het zorgt voor een constante stroom aan gasten en een dynamische sfeer waarin een tijdelijk restaurantconcept uitstekend tot zijn recht kan komen.

Een pop-up restaurant biedt een ideale manier om met relatief lage opstartkosten en beperkt risico een nieuw culinair idee te testen. Het tijdelijke karakter creëert een gevoel van exclusiviteit en urgentie, wat vaak zorgt voor extra aandacht en sterke mond-tot-mondreclame. Tegelijk biedt het je de vrijheid om creatief te experimenteren, zonder direct vast te zitten aan langdurige huurcontracten. Voor een chef met naam, horecaondernemer of creatief foodconcept is dit dé kans om zichtbaar te zijn op een van de gezelligste plekken van Zeeland. En misschien wel de basis te leggen voor iets dat groter groeit.

De Herberg van Slot Oostende
De Herberg is het pand dat links naast het bekende en geliefde Slot Oostende ligt. Het is de voormalige pastorie van de Rooms-Katholieke kerk in hetzelfde rijtje historische bebouwing en was vroeger de grafelijke herberg. Hier zijn op de verdiepingen de hotelkamers van Slot Oostende. Tegenwoordig bereik je het pand via de achterzijde, via het pad tussen Slot Oostende en de Herberg. Daar valt direct het fraaie terras op dat bij de Herberg hoort.

Terras in een levendige omgeving
Het terras biedt plaats aan ongeveer 60 gasten en is een heerlijke plek om te vertoeven. Op zomerse dagen is er een prettige balans tussen zon en schaduw, waardoor gasten hier comfortabel kunnen genieten van lunch, diner of een goed glas wijn. In combinatie met de levendigheid van het centrum van Goes en de vele bezoekers in de zomermaanden vormt dit een unieke kans voor een tijdelijk restaurantconcept.

Een ruime zaal met karakter
Wie via het terras naar binnen gaat, staat direct in de ruime zaal waar nog eens plaats is voor ongeveer 60 gasten. Vanuit de zaal hebben zij een fraai uitzicht op het terras, wat zorgt voor een open en levendige sfeer. De ruimte wordt momenteel gebruikt voor feesten en recepties en kan nog wat verdere aankleding gebruiken. Juist daarin ligt voor de pop-up ondernemer een mooie kans: je krijgt alle vrijheid om de ruimte naar eigen smaak en concept in te richten. De grote bar in de zaal is volledig ingericht en fungeert als uitgiftebar voor alle drankjes. Vanzelfsprekend staat er wel bier van brouwerij Slot Oostende op de tap.

Een volledig uitgeruste keuken
De keuken bevindt zich – vanuit het restaurant gezien – achter in de zaal aan de linkerkant. De spoelkeuken ligt aan de rechterzijde. Alle benodigde apparatuur is aanwezig, waardoor de keuken in feite plug & play is. Een groot voordeel is dat de keuken zowel afgesloten kan blijven als geopend kan worden voor live cooking. Dat biedt volop mogelijkheden om het concept van het restaurant kracht bij te zetten en gasten een kijkje in de keuken te geven. Dat deze keuken wat aankan, heeft zij al vaker bewezen. Regelmatig worden hier buffetten voorbereid voor gezelschappen van minimaal 80 personen. Wel is er uitdaging wat betreft de afvalstromen; er is namelijk geen ruimte voor afvalcontainers. Door bewust met afval om te gaan en met goede afspraken, is hiervoor zeker een oplossing te vinden.

Samenwerking met Slot Oostende
Als pop-up ondernemer profiteer je bovendien van de meerwaarde van het naastgelegen Slot Oostende. In overleg is er veel mogelijk, bijvoorbeeld het gebruik van het bestaande reserveringssysteem en andere faciliteiten. Een pop-up restaurant beginnen op deze plek betekent gebruikmaken van een unieke kans om een vliegende start te maken in een stad waar uit eten gaan en een terrasje pakken bijna bij de volksaard horen. In het gezellige centrum van Goes is er altijd leven in de brouwerij. Wie met een goed plan en een creatief concept komt, kan hier in no time de harten van de Goesenaren én de vele toeristen veroveren.

Voor info: Bart Brinkman
Regiomanager Zeeland
Telefoon | 06 -53960241 | 033-2581330
E-mail | b.brinkman@klaassenbv.nl